 N 1(34) январь-февраль 2002 |
| |||||
ЭПИДЕМИЯ ТРЕЗВОСТИ
Алкоголь и гольф: сегодня их легко представить друг без друга
В течение многих лет на 19-й лунке царили мартини и четверка старых добрых коктейлей: виски с вермутом ("Манхеттен"), виски с горькой настойкой, сахаром и фруктами ("Олд-Фешнд"), бурбон с водой и скотч с содовой. Члены клубов часами могли сидеть в баре, рассказывая байки или обсуждая сыгранный раунд за стаканчиком чего-нибудь горячительного.Теперь все не так.
Революция происходила медленно, но верно. Основных причин три: во-первых, наказание за вождение автомобиля в нетрезвом состоянии стало более суровым; во-вторых, в клубах становится все больше представителей нового поколения - приверженцев здорового образа жизни, которым тренировки доставляют больше удовольствия, чем выпивка, а в-третьих, в современном мире карьера занимает гораздо больше времени у обоих членов семьи.
Перемены становятся очевидны, стоит только зайти в клубный ресторан. Здесь уже не увидишь гольфистов, засидевшихся допоздна за картами и виски, нет никаких игровых автоматов. Ушла в прошлое идея о том, что хорошо провести время - значит напиться в субботу вечером в стельку. Клиенты большинства клубов теперь предпочитают вино, пиво, газировку, минеральную воду и холодный чай.
Больше всего новая мода повлияла на экономическое положение загородных клубов, львиную долю прибыли которых составляют именно доходы от баров. "Продажи алкоголя резко упали, заставив клубы бороться за новые способы зарабатывания денег, - говорит Джозеф Тавальоне, менежер Ruth Lake Country Club, расположенного в Хинсдейле (штат Иллинойс). - Мы заметили, что уменьшилось употребление именно крепких напитков, в то время как вино, напротив, приобретает все большую популярность - видимо, оттого, что многие считают его полезным для здоровья".
Джеймс Сайнерлинг, управляющий директор американской Ассоциации менеджеров клубов, которая объединяет 2400 гольф- и загородных клубов со всех США, также обращает внимание на изменение привычек завсегдатаев гольф-баров. "Все больше людей предпочитают заказывать пиво, вино, а также различные газированные напитки. Если они и пьют что-то крепкое, то в очень маленьких дозах, разбавляя большим количеством содовой", - делится он своими наблюдениями.
"Эпидемия трезвости" достигла таких масштабов, что крупнейшие американские клубы вынуждены были перестроить свои клабхаусы, убрав из них ресторанные залы и даже - вы не поверите! - барные стойки. В Medinah Country Club неподалеку от Чикаго - клубе, где трижды проводился U.S. Open и один раз (в 1999-м) - PGA Championship, - был уничтожен знаменитый ресторан Cazbah с превосходной барной стойкой из красного дерева. Теперь клубу хватает крошечного бара, выполненного в стиле остальных помещений клуба и обставленного стандартной мебелью. А старое помещение ресторана теперь используется в основном для хранения инвентаря.
Кроме того, из-за "эпидемии трезвости" пострадали сотрудники клубов. Ли Парсли, 17 лет проработавший барменом в Paradise Valley Country Club (шт. Аризона), рассказывает, что дела в баре идут все хуже и хуже, поэтому теперь он подрабатывает официантом. "Просто игроки больше не пьют в таких количествах, как раньше", - говорит он. Парсли склонен объяснять произошедшую перемену тем, что современные молодые люди не застали те времена, когда выражения "хорошо проводить время" и "выпивать" понимались одинаково. Кроме того, немалую роль в создавшейся ситуации сыграло и ужесточение наказания за вождение в нетрезвом состоянии.
Не пить - гораздо дешевле
В Paradise Valley, как и в большинстве других клубов, на доске объявлений висит напоминание о том, что ответственность за вождение в пьяном виде лежит целиком на самих провинившихся. Но случается, что и клубу не избежать наказания за проступки своих членов. Дело в том, что в Аризоне действует закон об ответственности заведения, согласно которому бармен или хозяин (неважно, будь то питейное заведение или частный дом) не имеет права подавать алкоголь и без того нетрезвому человеку. Если игрок напьется в ресторане клуба и угодит в аварию, уголовное дело будет возбуждено также против клуба. В Калифорнии - одном из крупнейших американских гольф-штатов, также действует подобный закон.
Ужесточение наказаний за вождение в нетрезвом состоянии стало основной причиной исчезновения крепких спиртных напитков из баров загородных клубов. Пару лет назад тогдашний мэр Нью-Йорка Рудольф Джулиани, сам начинающий гольфист, ввел муниципальный закон, позволяющий полицейским конфисковывать машины у водителей, арестованных, но еще не осужденных за езду в пьяном виде.
Сегодня в 29 штатах действует закон, по которому машину могут конфисковать у водителей, совершивших проступок повторно. Новейшее средство борьбы с пьяными водителями - так называемый блокировщик зажигания - прибор, который определяет степень трезвости водителя по его дыханию и не позволяет завести машину, если улавливает алкогольные пары - сейчас обязательно для использования в 43 штатах.
После того, как нововведение Джулиани принесло свои плоды, примеру Нью-Йорка последовали власти еще нескольких округов, что не замедлило сказаться на доходах расположенных в этих районов клубов.
"Людям вовсе не хочется лишаться своих машин из-за трех-четырех рюмок спиртного, - жалуется менеджер одного из клубов, пожелавший остаться неизвестным. - Особенно если это дорогая машина. Так что новые законы сильно повлияли на количество алкоголя, потребляемого нашими клиентами".
Кроме того, добавляет он, в последнее время стиль жизни в целом претерпевает значительные изменения. Все больше появляется работающих женщин. "Сыграв раунд, семейная пара не отправляется посидеть в баре, - продолжает он, - у них просто нет времени на то, чтобы сидеть за рюмкой. Клубы перестают быть мужскими общинами - теперь они больше похожи на собрания Христианского союза молодежи".
Его мысль продолжает уже знакомый нам Джеймс Сайнерлинг: "Я склонен объяснять все эти перемены не только тем, что игроки боятся сесть за руль в нетрезвом состоянии, но и тем, что у людей становится все меньше и меньше времени на выпивку. Все чаще я слышу, как они говорят друг другу: "Ладно, я пропущу с тобой стаканчик, но потом мне надо ехать домой, к семье", или "мне надо вернуться в офис", или "у меня есть еще дела"".
Garden City Golf Club, что в Лонг-Айленде, - один из немногих оставшихся в США гольф-клубов "только для мужчин". Но даже здесь, в клубе, где издавна царят мужские порядки, крепкий алкоголь сдает позиции. "Все чаще и чаще игроки заказывают соки или содовую, - рассказывает Джимми Гилкрист, менеджер с 18-летним стажем. - Времена изменились. Теперь все заботятся о своем здоровье, и практически никто не пьет днем".
Джозеф Травальо, менеджер клуба Ruth Lake, согласен с этим мнением: "Привычка употреблять спиртное за обедом практически ушла в прошлое. Да и современным обществом это не поощряется".
Все это привело к сокращению часов работы баров. "Раньше бары в клубах были заполнены часов до двух ночи, - говорит Травальо. - Теперь же они работают самое позднее до 9:30 - 10 часов вечера". А во многих клубах 19-я лунка закрывается с наступлением сумерек. Правда, в этом можно увидеть и определенную выгоду: стоимость страховки клуба уменьшается, если там не подают крепкого алкоголя.
Одна из наших собеседниц - гольфистка, муж которой с 1970-го года является членом гольф-клуба Northern California, заметила, что "в баре клуба с каждым годом все меньше и меньше народу. Пропустив стаканчик-другой, ты рискуешь быть задержанным полицией прямо на выезде из клуба. Риск слишком велик".
Так что пейте молочные коктейли. Это не только полезно, но и - с недавнего времени - очень модно.
...
Внимание! На сайте приводятся только выдержки из статей опубликованых в журнале.
Полностью этот и другие материалы Вы можете прочитать в бумажном выпуске GOLF DIGEST N 1(34) январь-февраль 2002
GolfDigest
Россия